日本橋三越カルチャーサロンでグルメ公開講座

▶2026/3/30（月）開催
シフォンケーキで桜香る春色モンブラン

　美味しい生地のふわふわシフォンケーキを上手く作れるコツやポイントを、デモンストレーションで分かりやすく丁寧にお伝えします。
シフォンケーキのアレンジで、デコレーションして普段とは違った季節感溢れるスイーツを提案します。
今回は、桜のクリームを作って桜モンブランに仕立てます。
クリームは、ご自分の食べる分を実際に絞って頂きます。お家でも再現出来るおもてなしスイーツです。
初めての方でも丁寧にお伝えしますので、安心してご参加ください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/29（日）開催
カリフォルニア　春のフィンガーフード

　ヘルシーなカリフォルニア食材で彩る、エレガントなカリフォルニアフレンチのアフタヌーンティーをご紹介いたします。
デモンストレーションの後はフィンガーフードをお召し上がりいただけます。
▶フィンガーフード付き
価格9,900円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/23（月）開催
マリー先生の～春を愛でるアレンジオペラ～

　※新しい出逢いも多い季節。人をもてなす機会も増えそうです。
パリのオペラ座近くのパティスリーで誕生した『オペラ』。アーモンドのスポンジに、チョコレートやコーヒーのクリームを重ねていきますが、『長方形で、高さをあまり出さない』という決まり事があります。
今回は『春の季節のおもてなし』をイメージ。やさしい色合いと風味を採り入れた3種（キャラメル、ベリー、レモン）の『アレンジオペラ』をご紹介致します。初心者の方にも安心してご参加頂ける様、どなたでも失敗なく作れるわかりやすいレシピに仕上げました。
講師によるデモンストレーション形式
▶ティータイム、お土産付き
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/22（日）開催
プロから学ぶはちみつと紅茶の合わせ方（和紅茶と国産蜂蜜）　季節に合わせ、はちみつと紅茶を楽しみましょう！

　お花によって、味や香りの違うはちみつを紅茶やお菓子と合わせて楽しみましょう！今回は、和紅茶と国産蜂蜜を合わせてみましょう！普段とは違った味を発見できるかもしれません！
※はちみつは１才未満の乳児には与えないでください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/14（土）開催
おいしく楽しむ日本酒時間　美と健康を育む　おいしい日本酒の選び方

　日本酒は、麹と発酵が生み出すアミノ酸や有機酸など、美肌や健康を支える成分が豊富に含まれています。そんな日本酒の魅力と日本酒の選び方などを試飲しながら楽しく学びます。講師に「匠が教える酒のすべて」（三笠書房刊）の著者で、世界の酒文化を教える、ワインソムリエ、ワインコーディネーター、日本酒きき酒師などさまざまな肩書きを持つ大越智華子氏を迎えます。講師のセレクトによる日本酒試飲4種＆おつまみをご用意します。楽しみながら、知識も増える贅沢な講座です。
▶4種の試飲・おつまみ付き
「この時期にしか入手できない大吟醸酒粕300g」と「純米酒180ml」プレゼント
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/10（火）開催
「すし魯山のカウンターで味わう贅沢な春の旬の賞味会」

　すし魯山のカウンターを貸し切り、12名様限定でお迎えする特別講座です。
目の前で職人が握る鮨を　お好きなお飲み物とともにゆったりとお楽しみいただきます。
本鮪・インドマグロの中とろや赤身、濃厚なウニ、そしてこの時期に最も美味を迎えるヤリイカ・スミイカ・アオリイカなど、同じ魚種で異なる種類の食べ比べをご体験いただけます。
通常の営業では実現しない、講座限定の特別メニューです。
食材の味わいを引き立てる器や盛り付けにもこだわり、目にも華やかな一皿一皿で春の訪れを感じていただきます。お食事前のプチ講座では、海の温暖化による旬や漁場の変化について、興味深くお話しします。
お帰りの際には、当日使用した重要無形文化財保持者・井上萬二窯の箸置きを記念にお持ち帰りいただきます。
五感で味わう春の海の恵みを、この日だけの特別な空間でぜひご堪能ください。
価格33,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/8（日）開催
天使の台所かおる先生の発酵おやつ　麹の発酵生クリームで作る苺のショートケーキ

　発酵おやつシリーズ第3回目は、苺のショートケーキ。麹から生まれる発酵生クリームは、乳製品を使わなくても驚くほどリッチな味わい。さらに、グルテンフリーでもふんわり仕上がるスポンジ生地を学びます。このレッスンでは、 「罪悪感なく楽しめる発酵おやつ」 の魅力をお伝えします。美味しさの秘密は 豆乳甘麹。その作り方からアレンジまで、実演と実習でしっかり学べます。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/8（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　季節のマリアージュ3回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツや食事を自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いフードに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
1月　お正月：和菓子と紅茶のマリアージュ。日本のお正月はいろいろな和菓子が楽しめます。定番の緑茶だけでなく、紅茶と合わせることで新しい発見があるでしょう。特徴の異なる２種の紅茶に２種のお菓子を食べ合わせ、ご自身の好みを確かめてみましょう。
2月　バレンタイン：チョコレートにあう紅茶を探そう。チョコレートにはお水が一番という方も多いですが、茶類との相性もとても良いです。チョコレートの特徴にあわせてどのような紅茶が良いのか、実際に味わいながら味の変化を愉しめる講座です。
3月　 早春にチャイとスイーツのマリアージュ。チャイはすでに紅茶の定番となりましたが、使うハーブやスパイス、配合で美味しさに大きな差がでます。高品質なハーブを用いたチャイを淹れ、それにあうスイーツと一緒に愉しみましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/7（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　愛され続けるお菓子にはそれぞれの物語があります。デモンストレーションをご覧いただきながらお菓子の文化をご一緒に学びましょう。1月はイギリスのバッテンバーグケーキ。2月はフランスのミルフィユ・ショコラ。3月はオーストリアのマラコフトルテをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶ご試食とご家庭で再現しやすいレシピ付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/2（月）開催
あおい有紀の中国料理と日本酒のマリアージュ

　中国料理と日本酒のマリアージュを楽しみましょう。小澤善文シェフ考案　一夜限りの特別メニューに6種類の日本酒ペアリングを解説付きでお愉しみいただきます
▶一夜限りの特別メニューに6種類の日本酒ペアリングを解説付き
価格25,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/28（土）開催
Ａ　Ｔａｂｌｅ！　フランスの暮らしを味わう一皿　フランスおやつの時間・人気のフランとフランスの懐かしいおやつ

　寒い冬に学校から急いで帰るとおばあちゃんが温かい紅茶とミルク、そして「フラン」を焼いて待っていてくれる。そんなフランスの冬のおやつの光景のお話です。「フラン」は昔ながらのお菓子で卵と牛乳を使って栄養と愛情がいっぱい。そんなおばあちゃんの味が今フランスでも注目を集めています。フランスのおやつの時間の伝統や歴史のお話と、フランの他フランスの子供達が大好きなおやつのレシピも。素敵にコーディネートされたテーブルを囲んで午後のひととき、ほっとするおやつの時間をご一緒しましょう。
▶試飲、試食お土産付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/22（日）開催
大竹宗久が楽しく教える薬膳料理　春の不調をやさしく整える薬膳

　春は、環境の変化や気温差で「なんとなくイライラする」「眠りが浅い」「疲れやすい」と感じやすい季節。
薬膳では、春は「肝（かん）」の働きが盛んになり、ストレスや感情の乱れと深く関係すると考えられています。
この講座では、春の不調をやさしく整える薬膳の知恵を学びながら、身近な食材でできる「肝をいたわる春の食養生」をご紹介します。
イライラを鎮め、心とからだを軽やかにする食材の組み合わせや、気の巡りをよくする調理のコツも実習を交えてお伝えします。
・春になると気分が不安定になる
・ストレスがたまりやすい
・自然な方法で体調を整えたい
・薬膳を生活に取り入れてみたい
冬にため込んだ疲れをデトックスし、春の陽気を軽やかに楽しみましょう。食から整える「やさしい薬膳養生」、初めての方も大歓迎です。
講師には、グルマン世界料理本大賞2023年グランプリ受賞の国際薬膳師、中医薬膳師の大竹宗久氏を迎えます。楽しいお話の中に知識が詰まった講座です。
▶試飲、試食お土産付き
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/20（金）開催
フランスと日本の架け橋。歴史が息づく食文化を紐解く。～エグゼクティブシェフルノー・オージエの逸品とともに～

　パリ、セーヌ河のほとりで誕生し創業時から変わらぬ場所で約400年の歴史を築いてきたトゥールダルジャンパリ本店。世界唯一の支店として誕生したトゥールダルジャン 東京で、その歴史を紐解きます。
　伝統を継承、そして常に革新を続けフランスのエスプリである「アール・ドゥ・ヴィーヴル」(美的生活)をお伝えし、人生の幸福な時間を彩る存在として、フランスと日本の食文化の架け橋として歩んでいるトゥールダルジャン 東京で、開業より東京店の総支配人を務めるクリスチャン・ボラーによるトークと、フランス料理界最高峰の称号、M.O.F(フランス国家最優秀職人章）を受章したエグセクティブシェフ、ルノー・オージエが手掛けるランチコースをどうぞお愉しみください。
▶(1)お料理・ミネラルウォーター・グラスシャンパーニュ・グラスワイン白・赤・コーヒー付(2)お料理・ミネラルウォーター・グラスシャンパーニュ・コーヒー付
(1)(2)どちらかをお申込みの際にお選びください。
※グラスシャンパーニュは当日ノンアルコールドリンクに変更可能です。
（ワインなし）価格33,000円（税込）　
（ワイン付き）価格39,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/17（火）開催
吉兆創業者　湯木貞一翁の「世界之名物　日本料理」の神髄にふれ、立春を楽しむ会

場所：銀座吉兆（中央区銀座）
日時：2026年2月17日（火）午前11時30分～午後2時30分
価格66,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/14（土）開催
グリン子先生の紅茶セミナー　＜トワイニング紅茶でティータイムを楽しむ＞

場所：日本橋三越新館９階カルチャーサロン（中央区日本橋室町）
日時：2026年2月14日（土）午後2時～4時
▶試飲、試食お土産付き
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/8（日）開催
新味覚研究所　第２弾　～梅と酢とスパイス～

　今回は、梅と酢とスパイスをテーマにお届けします。スパイスブレンドのスペシャリスト朝岡久美子と梅干プロデューサー竹内順平とのコラボレーション。味覚の視点で考える。日本の食文化を新しい表現で発信します。梅と酢とスパイスの奥深さを皆様に体験いただけます。プロの技を体験し、味覚を探究する講座です。２人の軽やかなトークもお楽しみください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格9,900円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/8（日）開催
美と健康におすすめの韓国料理　大人気メニューの発酵食品のカクテキ、ポッサム、切干大根キムチをご家庭で！

　メニューは(1)カクテキ（大根キムチ）(2)ポッサム（ゆで豚）(3)切干大根キムチ化学調味料を使用しない本格的な韓国料理をわかりやすくご紹介します。少量の試食あり。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/8（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　季節のマリアージュ3回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツや食事を自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いフードに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
1月　お正月：和菓子と紅茶のマリアージュ。日本のお正月はいろいろな和菓子が楽しめます。定番の緑茶だけでなく、紅茶と合わせることで新しい発見があるでしょう。特徴の異なる２種の紅茶に２種のお菓子を食べ合わせ、ご自身の好みを確かめてみましょう。
2月　バレンタイン：チョコレートにあう紅茶を探そう。チョコレートにはお水が一番という方も多いですが、茶類との相性もとても良いです。チョコレートの特徴にあわせてどのような紅茶が良いのか、実際に味わいながら味の変化を愉しめる講座です。
3月　 早春にチャイとスイーツのマリアージュ。チャイはすでに紅茶の定番となりましたが、使うハーブやスパイス、配合で美味しさに大きな差がでます。高品質なハーブを用いたチャイを淹れ、それにあうスイーツと一緒に愉しみましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/7（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　愛され続けるお菓子にはそれぞれの物語があります。デモンストレーションをご覧いただきながらお菓子の文化をご一緒に学びましょう。1月はイギリスのバッテンバーグケーキ。2月はフランスのミルフィユ・ショコラ。3月はオーストリアのマラコフトルテをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶ご試食とご家庭で再現しやすいレシピ付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/2/1（日）開催
和菓子ｄｅいちごづくし

　いちごが旬の季節に いちごをテーマにした和菓子レッスンを開催します。大きないちご一粒のようにみえる「いちごの練り切り」と、可愛らしいいちごのお花も添えた「いちごのリースの練り切り」の2種類をお作りいただきます。
そしてもう一つ、この季節に食べたい「いちご大福」を道明寺で仕立てます。大福のお餅の生地よりも扱いやすい道明寺粉をつかい電子レンジで手軽に作ります。桜餅としてもお作りいただけますので、お家でも是非たくさん作っていただきたい一品です。
見て可愛い、食べて美味しい和菓子レッスン。最後は美味しいお茶とともにティータイムをお楽しみください。初めての方でも丁寧に指導しますので、安心してご参加ください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,480円（税込）　講座を見る 》

▶2026/1/31（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　愛され続けるお菓子にはそれぞれの物語があります。デモンストレーションをご覧いただきながらお菓子の文化をご一緒に学びましょう。1月はイギリスのバッテンバーグケーキ。2月はフランスのミルフィユ・ショコラ。3月はオーストリアのマラコフトルテをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶ご試食とご家庭で再現しやすいレシピ付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/1/28（月）開催
フランス流　ホットワインとチーズの会　ホットワインパーティを楽しみましょうs

　フランスでは「ヴァン・ショー」と呼ばれる果物やスパイスを入れた温かいワインが冬には大人気。
映画アメリにも出てきて印象的だった「フランス風ホットワイン」を楽しみましょう。
お家でも美味しく再現できるコツをソムリエがお伝えします。
フランス風ホットワインに合わせ、フランスチーズもタイプ別に数種類ご用意。
チーズの個性やホットワインに合わせた簡単アレンジで、10倍美味しくなる方法をお伝えします。
▶フランス風ホットワインとアレンジしたフランスチーズでホットワインパーティ
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/1/25（日）開催
『お菓子のかがく』一番おいしい更新中！●柚子あんのフロール●

　柚子の香りのこしあんを、クリームと一緒にくるくると巻きます。スフレ生地ともよく合って、あんこ好きには格別なロールケーキ。京都「水尾の柚子」の香りも味わいましょう！
▶デモンストレーション、試食付き
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2026/1/24（土）開催
季節の上生菓子の実演とティータイムを楽しむ

　四季を感じられる美しい上生菓子の実演を目の前でご覧いただきます。その場で作った上生菓子を二種お選びいただき、こし餡、つぶ餡、白餡それぞれに合うお茶やコーヒーとのマリアージュをお楽しみください。上生菓子と季節、和菓子とお茶について音季菓子処青柳店主松戸氏とティーウェリスト正田氏による楽しい話も交えて貴方様だけの組み合わせのお茶時間をお過ごしください。
▶上生菓子のとティータイム
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/1/24（土）開催
マンダリン　オリエンタルホテル東京３８階　鮨心ｂｙ宮川・江戸前鮨賞味会

場所：マンダリン　オリエンタル東京38階鮨心by宮川（中央区日本橋室町）
日時：2026年1月24日（土）正午～午後2時
講師：宇野哲也（料理長 ）
▶江戸前鮨賞味
価格44,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/1/11（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　季節のマリアージュ3回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツや食事を自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いフードに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
1月　お正月：和菓子と紅茶のマリアージュ。日本のお正月はいろいろな和菓子が楽しめます。定番の緑茶だけでなく、紅茶と合わせることで新しい発見があるでしょう。特徴の異なる２種の紅茶に２種のお菓子を食べ合わせ、ご自身の好みを確かめてみましょう。
2月　バレンタイン：チョコレートにあう紅茶を探そう。チョコレートにはお水が一番という方も多いですが、茶類との相性もとても良いです。チョコレートの特徴にあわせてどのような紅茶が良いのか、実際に味わいながら味の変化を愉しめる講座です。
3月　 早春にチャイとスイーツのマリアージュ。チャイはすでに紅茶の定番となりましたが、使うハーブやスパイス、配合で美味しさに大きな差がでます。高品質なハーブを用いたチャイを淹れ、それにあうスイーツと一緒に愉しみましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込）〜18,150円　講座を見る 》

▶2025/12/19（金）開催
私の為の珈琲時間：こだわりの茶器と美味しい珈琲、スイーツで自分を癒す３回シリーズ（コーヒーのお土産付き）

　コーヒーは苦みだけではなく酸味も楽しめるもの。上品な酸味にあうフードとのマリアージュの可能性をを探ります。またコーヒーの体に良い飲み方を知ることで、ご自身の心身への影響を知ることができるワンランク上の奥深いコーヒータイムをご一緒しましょう。
▶コーヒーのお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2025/12/14（日）開催　
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　季節のマリアージュ　３回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　 ショートケーキを引き立たせる紅茶を探そう　クリスマスに頂くケーキには自分好みの紅茶とご一緒に。いよいよクリスマス。いつもより奮発して美味しいケーキを愉しみたいものです。しかし、合わせる飲み物でそのケーキの美味しさが更に引き立ちます。高品質な紅茶をストレイトで愉しむだけでなく、少しアレンジを加えてみることでご自身に合った紅茶を探しましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2025/12/6（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室～吉田菊次郎監修～愛され続けるお菓子物語～

　12月はイタリアのズコットをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶試食付
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2025/12/5（金）開催
季節に愉しむ食卓演出の魅力～聖夜から迎春のおしたく～

　少しの工夫で２つのシーンに役立つエッセンス、用の美を「食空間プロデューサー戸口絢賀」がお伝えいたします。是非ご体験ください。
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/30（日）開催
おもてなしを格上げする、和食器とフィンガーフードのクリスマス

　デモンストレーションの後はフィンガーフードをお召し上がりいただけます。
▶デモンストレーション、試食付き
価格9,900円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/29（土）開催
Ａ　Ｔａｂｌｅ！　フランスの暮らしを味わう一皿　季節の家庭料理とテーブルコーディネート・Ｎоｅｌのチーズ

　本講座では、フランスのクリスマスシーズンに楽しまれている季節のチーズを中心に、選び方、食べ方、テーブルコーディネートまでをトータルにご紹介します。冬に美味しいチーズを試食しながら、家庭でも再現できる小さな前菜や、飲み物（アルコール・ノンアルコール）とのペアリングもご提案。またノエルを祝うフランス流・冬のテーブルセッティングのコツも学びます。
▶試食（試飲）付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/23（日）開催
天使の台所かおる先生の発酵おやつ　麹の力で引き出すリッチな味わい、さつまいもの麹モンブランタルト

この講座では、
１、グルテンフリータルト生地の作り方
２、さつまいも＋麹で作る「ベジ麹」の発酵方法
３、ベジ麹を使った発酵スイートポテトのコツ
４、ベジ麹を濃厚モンブランクリームに変身させるテクニックなどを中心に素材の扱い方から発酵のメカニズムまで、丁寧にレクチャーします。
実践としてプチモンブランタルトを各自仕上げますので、モンブランクリームの絞りを体験していただきます。
難しく思えるモンブランも、さつまいもを使えば発酵の力で家庭でも簡単に再現可能です。
▶試食（試飲）付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/23（日）開催
『お菓子のかがく』一番おいしい更新中！～二つのガトーショコラｍｏｅｌｌｅｕｘ～

　こくがあるのに重すぎず、密度の高いメレンゲが、適度なふんわり感と驚きのしっとり感を実現させてくれます。
・ブランデー漬けチェリーを加えた「グリオッティーヌ」
・渋皮栗の甘露煮を加えた「マロニエ」
▶デモンストレーション、試食付き
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/21（金）開催
私の為の珈琲時間：こだわりの茶器と美味しい珈琲、スイーツで自分を癒す３回シリーズ（コーヒーのお土産付き）

　それぞれのコーヒーの産地と豆の個性を知ることによって、あわせるお菓子の選択肢を広げることができます。またそれにあわせた食器を使うことにより、アロマやフレーバーだけでなく視覚からも心身を癒すことができる、五感で楽しむお茶時間です。
　コーヒーの体に良い飲み方を知ることで、ご自身の心身への影響を知ることができるワンランク上の奥深いコーヒータイムをご一緒しましょう。
▶コーヒーのお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/16（日）開催
日本一の酒どころ　兵庫の日本酒を楽しもう！環（めぐる）プロジェクト

　日本一の清酒生産量を誇る兵庫県では、「資源循環」をテーマにした日本酒「環（めぐる）」プロジェクトが進行しています。
　食と農の営みから日々生じる有機物の残さを発酵させて得られる有機肥料「消化液」で育てた酒米・山田錦を「福寿」「盛典」「富久錦」「播州一献」「大関」「白鷺の城」「櫻正宗」の７銘柄の蔵元が醸しました。
▶７種類のお酒の利き酒・おつまみ付き
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/14（金）開催
美と健康におすすめの韓国料理　発酵食品と野菜たっぷりの韓国料理をご紹介します

　健康と美容におすすめの韓国料理を簡単にわかりやすくご紹介します。
(1)ユッケジャンスープ（大人気の定番料理）
(2)ねぎキムチ（発酵食品で万能調味料としても重宝）
(3)ねぎキムチチヂミ（カリッともっちりの生地が大人気）
講座はデモンストレーション形式で行います。
▶試食あり
価格7.700円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/9（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　季節のマリアージュ　３回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　サンドイッチに合う紅茶を探そう　行楽でサンドイッチを召上ることも多い時期にアフタヌーンティーの気分で愉しめる紅茶を探しましょう。サンドイッチに紅茶は相性の良い飲み物です。しかし、紅茶の種類によってフードもドリンクも感じ方が変わります。本格的ロイヤルミルクティーと高品質なストレイトティーをサンドイッチと合わせてみましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/9（日）開催
和菓子ｄｅアフタヌーンティー　

　ティーポット、カップ＆ソーサー、お皿、もちろんスイーツも。すべてが練り切り生地でできた、驚きと可愛らしさが詰まったセットです。見た目はまるで洋風アフタヌーンティー。一口食べれば、しっとり優しい和菓子の世界が広がります。
最後はご試食とともに、ティータイムをお楽しみください。
対象年齢：6歳以上
▶試食（試飲）付き
価格7,480円（税込）　講座を見る 》

▶2025/11/1（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室～吉田菊次郎監修～愛され続けるお菓子物語～

　11月はフランスのタルトタタン。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶試食付
価格7,700円（税込）　講座を見る 》