日本橋三越カルチャーサロンでグルメ公開講座

▶2026/9/27（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　３回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツを自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いスイーツに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
7月　究極のアールグレイとフィナンシェのマリアージュ 現在では香料を使用していないアールグレイは殆ど販売されていません。講座ではベルガモットピールと紅茶をブレンドした本物のアールグレイをホットとアイスティーでフィナンシェと愉しみます。
8月　夏の和菓子と紅茶のマリアージュ 夏の和菓子には冷たい麦茶やほうじ茶が一般的ですが、実は紅茶とも驚くほどマッチします。和菓子を引き立てるいくつかの紅茶淹れ、その味の変化を愉しましょう。
9月　栗のお菓子と紅茶のマリアージュ 秋には栗を使ったお菓子が多く出回ります。今回は定番のモンブランではなく、他の栗のスイーツと紅茶のマリアージュを愉しみます。スイーツの特長によって合わせる紅茶の味わいも変わることも学びましょう。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/9/23（水）開催
有田焼で表現する物語のあるテ―ブルコ―ディネイト

　7月3日（金)：物語のある食卓～半夏雨の食卓～(理論編）
　半夏生の咲く季節に降る雨をイメージした「半夏雨」の食卓を有田焼と異素材の組み合わせで表現する技をお伝えします。
有田焼の焼成方法、四季を食卓に表現する技・「物語」を食卓に表現するとは？
　9月23日（水・祝）：物語のある食卓～触れて体験する（実践編）
　実際に有田焼を手に取りセッティングを体験していただく講座です。
自分なりのテーマ「物語」を軸に有田焼や異素材、季節の花をあしらって設えに挑戦します。
▶各回、お菓子とお茶付き
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2026/9/5（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　お菓子作りを気軽に楽しみ、パティスリーのように仕上げるコツをデモンストレーション形式で丁寧にお伝えします。7月～9月は、塩系のセイボリー（お惣菜）から秋の気配を纏うケーキまで、手土産やおもてなしにも向くラインナップです。
■メニュー
7月：ガレット・ブルトンヌ ＆ ロミアスクッキー～形が可愛いパティスリー風クッキー2種～
8月：キッシュ・ロレーヌ～デパ地下風に焼き上げる サクサク生地と濃厚フィリング～
9月：キャラメルポワール～秋の装い キャラメルドリップケーキ～
■各回の内容
(1)テーマのお菓子の背景・物語、材料について（説明）
(2)作り方（デモ）
(3)ご試食タイム　講師が作ったお菓子をお召し上がりください。
ご家庭で作りやすいレシピをご用意しております。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/8/9（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　３回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツを自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いスイーツに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
7月　究極のアールグレイとフィナンシェのマリアージュ 現在では香料を使用していないアールグレイは殆ど販売されていません。講座ではベルガモットピールと紅茶をブレンドした本物のアールグレイをホットとアイスティーでフィナンシェと愉しみます。
8月　夏の和菓子と紅茶のマリアージュ 夏の和菓子には冷たい麦茶やほうじ茶が一般的ですが、実は紅茶とも驚くほどマッチします。和菓子を引き立てるいくつかの紅茶淹れ、その味の変化を愉しましょう。
9月　栗のお菓子と紅茶のマリアージュ 秋には栗を使ったお菓子が多く出回ります。今回は定番のモンブランではなく、他の栗のスイーツと紅茶のマリアージュを愉しみます。スイーツの特長によって合わせる紅茶の味わいも変わることも学びましょう。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/8/7（金）開催
３種類のはちみつをテイスティングして、はちみつとフルーツを合わせたドリンク作り

　はちみつを学び、フルーツと合わせてハニードリンクを楽しみましょう！
お花によって、味や香りの違うはちみつをフルーツと合わせて楽しみましょう！普段とは違った味を発見できるかもしれません！
対象年齢：4歳以上。未就学児のお子さまは、保護者同伴でご参加ください。
※はちみつは１才未満の乳児には与えないでください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格3,300円（税込）　講座を見る 》

▶2026/8/1（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　お菓子作りを気軽に楽しみ、パティスリーのように仕上げるコツをデモンストレーション形式で丁寧にお伝えします。7月～9月は、塩系のセイボリー（お惣菜）から秋の気配を纏うケーキまで、手土産やおもてなしにも向くラインナップです。
■メニュー
7月：ガレット・ブルトンヌ ＆ ロミアスクッキー～形が可愛いパティスリー風クッキー2種～
8月：キッシュ・ロレーヌ～デパ地下風に焼き上げる サクサク生地と濃厚フィリング～
9月：キャラメルポワール～秋の装い キャラメルドリップケーキ～
■各回の内容
(1)テーマのお菓子の背景・物語、材料について（説明）
(2)作り方（デモ）
(3)ご試食タイム　講師が作ったお菓子をお召し上がりください。
ご家庭で作りやすいレシピをご用意しております。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/31（金）開催
夏休み体験！野菜のひみつを学ぶ＆野菜ブーケ作り教室

　いろいろな夏野菜を観察しながら野菜の特徴や栄養などのミニ講座を行います。そのあと各自で野菜のブーケを作ります。夏休みの思い出作りや自由研究にもおすすめです。
▶対象年齢：小学生以上　低学年のお子さまは保護者同伴でご参加ください。
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/31（金）開催
和室マナー講座　涼を感じるミニ茶会付き

　洋室が当たり前の現代だからこそ、日本の伝統的な礼儀作法を学んでみませんか？
普段は洋室の暮らしをしていても、神社やお城など日本の伝統的な建築物や、料亭、旅館など、和室に上がる機会は意外と多いもの。でも、訪問先で和室に上がることになった時、和室マナーに自信が持てず、なんだか緊張してしまう、、、なんてことはありませんか？いざという時に慌てないように、これだけは知っておきたい和室のマナーや礼儀作法を一緒に楽しく学びましょう。
また涼を感じるミニ茶会では、ホスト役（抹茶のおもてなし）とゲスト役（素敵なお客様になる）の両方を体験することができます。
蒸し暑い日本の夏を、どうすれば少しでも涼やかに過ごせるのか、先人の知恵に触れながら、大人も子供も楽しく学べます。
和室マナーや茶会体験を通して、和室での美しい姿勢や立ち居振る舞い、落ち着いた心、思いやりを磨いていきましょう。
価格（親子一緒）8,800円（税込）／（おひとり様参加）4,400円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/26（日）開催
エジプトの旅から知る５０００年前のビールとワインの謎　エジプトワインなどワイン３種試飲＋おつまみ付き

　エジプトの大地を実際に訪れ、見て、感じた体験をもとに、ビールとワインの起源を紐解く特別セミナーです。
5，000年前の壁画や遺跡から見えてくるのは、人々の暮らしとともにあった酒の存在。
そして、ピラミッド建設にも関わるとされる“ビール”の役割とは何だったのか…。
現地での気づきやエピソードを交えながら、酒が人類にとってどのような意味を持っていたのかを探ります。
後半はエジプトワインに加え、“ワイン発祥の地”とされるジョージアのオレンジワインも試飲。起源の異なる二つの文化を味わいながら、ワインのはじまりをより立体的に体感していただきます。
数千年に及ぶ古代の歴史を“知る”だけでなく、“味わう”ことで深まる、旅するようなひとときをお楽しみください。講師には、ソムリエ、ビアコーディネーター、日本酒きき酒師などお酒にまつわる様々な資格を持ち、自ら酒屋を経営する大越智華子氏を迎えます。
▶ワイン3種試飲＆おつまみ付き（ビールの試飲はございません）。
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/26（日）開催
大竹宗久が楽しく教える薬膳料理～味噌から学ぶ韓国と日本の食文化～韓国味噌チゲ

　日本と韓国、似ているようでどこか違う「味噌」の味わい。
発酵食は、日々の食卓をより豊かに、そして私たちの体をやさしく整えてくれます。
本講座では、韓国の家庭料理の定番「味噌チゲ」を題材に、日本と韓国それぞれの食文化の違いや、発酵食がもたらす身体への働きを、実際に作り、味わいながら楽しく学んでいきます。
特別な材料や難しい理論は使わず、身近な「味噌」ひとつで、いつもの食卓をワンランクアップさせる知恵を。
講座のはじめには、心と体をほっとゆるめるおすすめの薬膳的なおもてなしもご用意しております。
講師には、世界的にも知られる国際薬膳師、中医薬膳師の大竹宗久氏を迎えます。
楽しいだけではない、目からウロコの知識がたっぷり詰まった講座です。
食から整える「やさしい薬膳養生」、一緒に美味しく楽しい時間を過ごしましょう。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/25（土）開催
Sake Phonic Tasting Piano Concert～群馬の日本酒を聴く～

　新体験！日本酒を表現した音楽と映像を聴く、見るピアノコンサート
日本酒が持つ唯一無二の個性を「音」と「映像」に翻訳し、新たな日本酒の楽しみ方を提案するクリエイティブ・ユニット「SakePhonic」による没入型プログラムです。
日本ソムリエ協会認定「SAKE DIPLOMA」の資格を持つ異色のピアニスト、伊藤正の解説と演奏を聴きながら、五感を通じて日本酒をお楽しみいただきます。受講者には、厳選した群馬の銘酒5種類を提供。その日本酒のためだけに書き下ろされたオリジナル曲を聴きながら、テイスティングしていただきます。

SakePhonic
日本酒が持つ唯一無二の個性を「音」と「映像」に翻訳し、新たな鑑賞価値を定義するクリエイティブ・ユニット。従来の日本酒のスペックに音楽と映像を付加し、視覚・聴覚・味覚が融合した没入型のマリアージュ体験を提供している。
伊藤正(Composer & Pianist)
役割：日本酒の可聴化。日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)として実際に日本酒をテイスティングし、その喉越し、キレ、芳醇さといった味覚情報を、独自の感性でピアノ楽曲へと昇華。その日本酒のためだけのオリジナル曲を書き下ろす。
川瀬トモヒロ(Broadcast writer & Videographer)
役割：物語の可視化。伊藤氏のピアノ楽曲を核に、蔵人の想い、土地の水や空気感を取材。放送作家としての企画構成力と、映像作家としての視覚表現を融合させ、およそ3分間の映像を構築する。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/19（日）開催
お菓子のかがく』一番おいしい更新中！●タルトパーティー第２弾●

　バターのやさしい香りに誘われる、色とりどりのタルト。
多彩な食感と香りが織りなすおいしさは、焼きたてこそ際立ちます。
▶8種のタルト「七転び八起き」のお土産付き
価格11,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/12（日）開催
グリン子先生の夏のアイスティ―セミナー

　夏のアイスティーについて学びます。
▶試飲、試食お土産付き
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/12（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　３回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツを自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いスイーツに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
7月　究極のアールグレイとフィナンシェのマリアージュ 現在では香料を使用していないアールグレイは殆ど販売されていません。講座ではベルガモットピールと紅茶をブレンドした本物のアールグレイをホットとアイスティーでフィナンシェと愉しみます。
8月　夏の和菓子と紅茶のマリアージュ 夏の和菓子には冷たい麦茶やほうじ茶が一般的ですが、実は紅茶とも驚くほどマッチします。和菓子を引き立てるいくつかの紅茶淹れ、その味の変化を愉しましょう。
9月　栗のお菓子と紅茶のマリアージュ 秋には栗を使ったお菓子が多く出回ります。今回は定番のモンブランではなく、他の栗のスイーツと紅茶のマリアージュを愉しみます。スイーツの特長によって合わせる紅茶の味わいも変わることも学びましょう。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格（全3回分）18,1500円（税込）／（各回）6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/11（土）開催
英国の夏のクラシカルなデザート「サマープディング」を学ぶアフタヌーンティー　夏のアレンジティーレッスン付き

■東京ステーションホテル4階アトリウム（千代田区丸の内）
　国指定重要文化財である東京駅丸の内駅舎の中に位置し100年以上の歴史を誇る唯一無二の名門ホテル。東京ステーションホテルのアトリウムラウンジを貸し切り、この日だけの為に特別にご用意させていただく「サマーベリー」をテーマにしたアフタヌーンティーをお楽しみいただきます。
英国の夏の風物詩「サマープディング」
食パンとお庭のベリーを使い作る昔ながらのヘルシーなデザートは、現在も夏の楽しみとして愛されています。「サマープディング」の美味しい作り方を学んだ後は、この日の為にご用意させていただく特別なアフタヌーンティーを、贅沢にお一人様につき1台のスリーティアーズにて、お楽しみいただきます。東京ステーションホテルのペイストリーシェフ特製の「サマープディング」付き。
【サマーベリーのアレンジ・アイスティーレッスン】
JALやANAのファースト、ビジネスクラスラウンジでも採用されている、今注目の高品質なスリランカの紅茶ブランド「ジョージスチュアートティー」を使用した、「サマーベリーのアレンジティー」の作り方のレクチャーを行います。また、フードに合わせた紅茶を数種類ご提供させていただきます。ご参加者の皆さまへはジョージスチュアートティーより紅茶のギフトをご用意いたします。是非ご自宅でもティータイムをお楽しみください。
価格23,100円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/11（土）開催
夏の和菓子と上生菓子の実演で楽しむ小暑のお茶会　

　水羊羹やわらび餅等の夏の和菓子と季節に合った上生菓子の実演、３種類のティーで二十四節気を楽しむお茶会です。
夏の和菓子の代表格の水羊羹を召しあがっていただきながら、夏らしい上生菓子の実演を目の前でご覧いただきます。その場で作る上生菓子はお好きなものを一つお選びください。お茶は和菓子とのマリアージュだけでなく夏の水分補給にもプラスになるティーをご用意いたします。上生菓子と季節、和菓子とお茶について音季菓子処青柳店主松戸氏とティーウェリスト正田氏による楽しい話も交えて小暑のお茶時間をお過ごしください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/7/4（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　お菓子作りを気軽に楽しみ、パティスリーのように仕上げるコツをデモンストレーション形式で丁寧にお伝えします。7月～9月は、塩系のセイボリー（お惣菜）から秋の気配を纏うケーキまで、手土産やおもてなしにも向くラインナップです。
■メニュー
7月：ガレット・ブルトンヌ ＆ ロミアスクッキー～形が可愛いパティスリー風クッキー2種～
8月：キッシュ・ロレーヌ～デパ地下風に焼き上げる サクサク生地と濃厚フィリング～
9月：キャラメルポワール～秋の装い キャラメルドリップケーキ～
■各回の内容
(1)テーマのお菓子の背景・物語、材料について（説明）
(2)作り方（デモ）
(3)ご試食タイム　講師が作ったお菓子をお召し上がりください。
ご家庭で作りやすいレシピをご用意しております。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
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▶2026/7/3（金）開催
有田焼で表現する物語のあるテ―ブルコ―ディネイト

　7月3日（金)：物語のある食卓～半夏雨の食卓～(理論編）
　半夏生の咲く季節に降る雨をイメージした「半夏雨」の食卓を有田焼と異素材の組み合わせで表現する技をお伝えします。
有田焼の焼成方法、四季を食卓に表現する技・「物語」を食卓に表現するとは？
　9月23日（水・祝）：物語のある食卓～触れて体験する（実践編）
　実際に有田焼を手に取りセッティングを体験していただく講座です。
自分なりのテーマ「物語」を軸に有田焼や異素材、季節の花をあしらって設えに挑戦します。
▶各回、お菓子とお茶付き
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▶2026/6/27（土）開催
三重を感じる日本酒講座　三重県の旬の食材を使った特別メニューに三重の日本酒を６種類ペアリング

■場所：三重テラス（中央区日本橋室町）
　三重県の旬の食材を使ったこの日限りの特別メニューに三重の日本酒を6種類ペアリングでお楽しみいただきます。

価格16,000円（税込）　講座を見る》

▶2026/6/21（日）開催
愛でる野菜　　テロワールに学ぶ平家きゅうりと家紋　（手毬寿司づくりと試食、お土産付き）

　平家ゆかりの地で、何百年ものあいだ受け継がれてきた伝統野菜「平家きゅうり」の想いや形、物語を通して、日本人が大切にしてきた祈りと美意識を「家紋」というかたちから感じる、上質な時間をお届けします。
内容
(1)平家きゅうりの物語とテロワールの講義（30分）
(2)文様の美を味わう鑑賞ワーク（２0分）
(3)紋彩（もんさい）の一皿（40分）―平家きゅうりの手毬寿司づくり体験と試食
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,480円（税込）　講座を見る 》

▶2026/6/19（金）開催
ティキで飾られた、アイランドリゾートレストランへようこそ

■場所：トレーダーヴィックス 東京（ホテルニューオータニ　ガーデン
　創業者トレーダー・ヴィックが世界に広めた「ティキ・カルチャー」の魅力、「マイタイ」の誕生秘話や、東京店の歴史について、東京店の総支配人カリム・ベルグナウィより、最年少でトレーダーヴィックス本店統括料理長を務める濱田正人が手がける特別ランチコースとともにお過ごしください。
▶ワンドリンク（マイタイ）付き
価格25,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/6/14（日）開催
天使の台所かおる先生の発酵おやつ　レモン麹を学ぶ　初夏の発酵レモンケーキ

　日本の発酵文化である麹を用いた「レモン麹」を学びます。
今回は初夏の体にやさしく寄り添う発酵おやつをご紹介いたします。
　講師には、料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン世界料理本大賞」にて、2023年「発酵部門」のグランプリに続き、2025年も「薬膳部門」でグランプリを受賞した料理家こいけかおる先生を迎えます。楽しくわかりやすいレッスンです。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/6/14（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　３回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普紅茶と相性の良いフードに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜6月のテーマ＞
フルーツタルトと紅茶のマリアージュ　タルトは生地がとても大切。サクサクの生地を愉しむには適切なティーが必須です。ハイレベルな紅茶とのマリアージュを愉しみましょう。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/6/6（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　6月：アマレッティと北イタリアの伝統菓子「ボネ」 イタリア・ピエモンテ州で愛される、濃厚なショコラプリン「ボネ」。その美味しさの鍵を握る伝統菓子「アマレッティ」から丁寧に作ります。芳醇なラム酒とカカオが香る、大人のデザートを学びます。
【レッスン内容】
１：テーマのお菓子についての歴史・文化解説
2：デモンストレーション（材料の説明～美しい仕上げのコツ）
3：試食タイム（講師が作ったお菓子をお召し上がりいただきます）
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
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