日本橋三越カルチャーサロンでグルメ公開講座

▶2026/3/30（月）開催
シフォンケーキで桜香る春色モンブラン

　美味しい生地のふわふわシフォンケーキを上手く作れるコツやポイントを、デモンストレーションで分かりやすく丁寧にお伝えします。
シフォンケーキのアレンジで、デコレーションして普段とは違った季節感溢れるスイーツを提案します。
今回は、桜のクリームを作って桜モンブランに仕立てます。
クリームは、ご自分の食べる分を実際に絞って頂きます。お家でも再現出来るおもてなしスイーツです。
初めての方でも丁寧にお伝えしますので、安心してご参加ください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/29（日）開催
カリフォルニア　春のフィンガーフード

　ヘルシーなカリフォルニア食材で彩る、エレガントなカリフォルニアフレンチのアフタヌーンティーをご紹介いたします。
デモンストレーションの後はフィンガーフードをお召し上がりいただけます。
▶フィンガーフード付き
価格9,900円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/23（月）開催
マリー先生の～春を愛でるアレンジオペラ～

　※新しい出逢いも多い季節。人をもてなす機会も増えそうです。
パリのオペラ座近くのパティスリーで誕生した『オペラ』。アーモンドのスポンジに、チョコレートやコーヒーのクリームを重ねていきますが、『長方形で、高さをあまり出さない』という決まり事があります。
今回は『春の季節のおもてなし』をイメージ。やさしい色合いと風味を採り入れた3種（キャラメル、ベリー、レモン）の『アレンジオペラ』をご紹介致します。初心者の方にも安心してご参加頂ける様、どなたでも失敗なく作れるわかりやすいレシピに仕上げました。
講師によるデモンストレーション形式
▶ティータイム、お土産付き
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/22（日）開催
プロから学ぶはちみつと紅茶の合わせ方（和紅茶と国産蜂蜜）　季節に合わせ、はちみつと紅茶を楽しみましょう！

　お花によって、味や香りの違うはちみつを紅茶やお菓子と合わせて楽しみましょう！今回は、和紅茶と国産蜂蜜を合わせてみましょう！普段とは違った味を発見できるかもしれません！
※はちみつは１才未満の乳児には与えないでください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/14（土）開催
おいしく楽しむ日本酒時間　美と健康を育む　おいしい日本酒の選び方

　日本酒は、麹と発酵が生み出すアミノ酸や有機酸など、美肌や健康を支える成分が豊富に含まれています。そんな日本酒の魅力と日本酒の選び方などを試飲しながら楽しく学びます。講師に「匠が教える酒のすべて」（三笠書房刊）の著者で、世界の酒文化を教える、ワインソムリエ、ワインコーディネーター、日本酒きき酒師などさまざまな肩書きを持つ大越智華子氏を迎えます。講師のセレクトによる日本酒試飲4種＆おつまみをご用意します。楽しみながら、知識も増える贅沢な講座です。
▶4種の試飲・おつまみ付き
「この時期にしか入手できない大吟醸酒粕300g」と「純米酒180ml」プレゼント
価格5,500円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/10（火）開催
「すし魯山のカウンターで味わう贅沢な春の旬の賞味会」

　すし魯山のカウンターを貸し切り、12名様限定でお迎えする特別講座です。
目の前で職人が握る鮨を　お好きなお飲み物とともにゆったりとお楽しみいただきます。
本鮪・インドマグロの中とろや赤身、濃厚なウニ、そしてこの時期に最も美味を迎えるヤリイカ・スミイカ・アオリイカなど、同じ魚種で異なる種類の食べ比べをご体験いただけます。
通常の営業では実現しない、講座限定の特別メニューです。
食材の味わいを引き立てる器や盛り付けにもこだわり、目にも華やかな一皿一皿で春の訪れを感じていただきます。お食事前のプチ講座では、海の温暖化による旬や漁場の変化について、興味深くお話しします。
お帰りの際には、当日使用した重要無形文化財保持者・井上萬二窯の箸置きを記念にお持ち帰りいただきます。
五感で味わう春の海の恵みを、この日だけの特別な空間でぜひご堪能ください。
価格33,000円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/8（日）開催
天使の台所かおる先生の発酵おやつ　麹の発酵生クリームで作る苺のショートケーキ

　発酵おやつシリーズ第3回目は、苺のショートケーキ。麹から生まれる発酵生クリームは、乳製品を使わなくても驚くほどリッチな味わい。さらに、グルテンフリーでもふんわり仕上がるスポンジ生地を学びます。このレッスンでは、 「罪悪感なく楽しめる発酵おやつ」 の魅力をお伝えします。美味しさの秘密は 豆乳甘麹。その作り方からアレンジまで、実演と実習でしっかり学べます。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/8（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方　季節のマリアージュ3回シリーズ　（紅茶のお土産付き）

　普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツや食事を自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いフードに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
1月　お正月：和菓子と紅茶のマリアージュ。日本のお正月はいろいろな和菓子が楽しめます。定番の緑茶だけでなく、紅茶と合わせることで新しい発見があるでしょう。特徴の異なる２種の紅茶に２種のお菓子を食べ合わせ、ご自身の好みを確かめてみましょう。
2月　バレンタイン：チョコレートにあう紅茶を探そう。チョコレートにはお水が一番という方も多いですが、茶類との相性もとても良いです。チョコレートの特徴にあわせてどのような紅茶が良いのか、実際に味わいながら味の変化を愉しめる講座です。
3月　 早春にチャイとスイーツのマリアージュ。チャイはすでに紅茶の定番となりましたが、使うハーブやスパイス、配合で美味しさに大きな差がでます。高品質なハーブを用いたチャイを淹れ、それにあうスイーツと一緒に愉しみましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/7（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室　吉田菊次郎監修　～愛され続けるお菓子物語～

　愛され続けるお菓子にはそれぞれの物語があります。デモンストレーションをご覧いただきながらお菓子の文化をご一緒に学びましょう。1月はイギリスのバッテンバーグケーキ。2月はフランスのミルフィユ・ショコラ。3月はオーストリアのマラコフトルテをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶ご試食とご家庭で再現しやすいレシピ付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2026/3/2（月）開催
あおい有紀の中国料理と日本酒のマリアージュ

　中国料理と日本酒のマリアージュを楽しみましょう。小澤善文シェフ考案　一夜限りの特別メニューに6種類の日本酒ペアリングを解説付きでお愉しみいただきます
▶一夜限りの特別メニューに6種類の日本酒ペアリングを解説付き
価格25,000円（税込）　講座を見る 》