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【2026年2月開催】グルメ１日短期講座
▶2026/2/28（土）開催
Ａ Ｔａｂｌｅ！ フランスの暮らしを味わう一皿 フランスおやつの時間・人気のフランとフランスの懐かしいおやつ
寒い冬に学校から急いで帰るとおばあちゃんが温かい紅茶とミルク、そして「フラン」を焼いて待っていてくれる。そんなフランスの冬のおやつの光景のお話です。「フラン」は昔ながらのお菓子で卵と牛乳を使って栄養と愛情がいっぱい。そんなおばあちゃんの味が今フランスでも注目を集めています。フランスのおやつの時間の伝統や歴史のお話と、フランの他フランスの子供達が大好きなおやつのレシピも。素敵にコーディネートされたテーブルを囲んで午後のひととき、ほっとするおやつの時間をご一緒しましょう。
▶試飲、試食お土産付き
価格7,700円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/22（日）開催
大竹宗久が楽しく教える薬膳料理 春の不調をやさしく整える薬膳
春は、環境の変化や気温差で「なんとなくイライラする」「眠りが浅い」「疲れやすい」と感じやすい季節。
薬膳では、春は「肝（かん）」の働きが盛んになり、ストレスや感情の乱れと深く関係すると考えられています。
この講座では、春の不調をやさしく整える薬膳の知恵を学びながら、身近な食材でできる「肝をいたわる春の食養生」をご紹介します。
イライラを鎮め、心とからだを軽やかにする食材の組み合わせや、気の巡りをよくする調理のコツも実習を交えてお伝えします。
・春になると気分が不安定になる
・ストレスがたまりやすい
・自然な方法で体調を整えたい
・薬膳を生活に取り入れてみたい
冬にため込んだ疲れをデトックスし、春の陽気を軽やかに楽しみましょう。食から整える「やさしい薬膳養生」、初めての方も大歓迎です。
講師には、グルマン世界料理本大賞2023年グランプリ受賞の国際薬膳師、中医薬膳師の大竹宗久氏を迎えます。楽しいお話の中に知識が詰まった講座です。
▶試飲、試食お土産付き
価格6,600円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/20（金）開催
フランスと日本の架け橋。歴史が息づく食文化を紐解く。～エグゼクティブシェフルノー・オージエの逸品とともに～
パリ、セーヌ河のほとりで誕生し創業時から変わらぬ場所で約400年の歴史を築いてきたトゥールダルジャンパリ本店。世界唯一の支店として誕生したトゥールダルジャン 東京で、その歴史を紐解きます。
伝統を継承、そして常に革新を続けフランスのエスプリである「アール・ドゥ・ヴィーヴル」(美的生活)をお伝えし、人生の幸福な時間を彩る存在として、フランスと日本の食文化の架け橋として歩んでいるトゥールダルジャン 東京で、開業より東京店の総支配人を務めるクリスチャン・ボラーによるトークと、フランス料理界最高峰の称号、M.O.F(フランス国家最優秀職人章）を受章したエグセクティブシェフ、ルノー・オージエが手掛けるランチコースをどうぞお愉しみください。
▶(1)お料理・ミネラルウォーター・グラスシャンパーニュ・グラスワイン白・赤・コーヒー付(2)お料理・ミネラルウォーター・グラスシャンパーニュ・コーヒー付
(1)(2)どちらかをお申込みの際にお選びください。
※グラスシャンパーニュは当日ノンアルコールドリンクに変更可能です。
（ワインなし）価格33,000円（税込）
（ワイン付き）価格39,600円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/17（火）開催
吉兆創業者 湯木貞一翁の「世界之名物 日本料理」の神髄にふれ、立春を楽しむ会
場所：銀座吉兆（中央区銀座）
日時：2026年2月17日（火）午前11時30分～午後2時30分
価格66,000円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/14（土）開催
グリン子先生の紅茶セミナー ＜トワイニング紅茶でティータイムを楽しむ＞
場所：日本橋三越新館９階カルチャーサロン（中央区日本橋室町）
日時：2026年2月14日（土）午後2時～4時
▶試飲、試食お土産付き
価格6,600円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/8（日）開催
新味覚研究所 第２弾 ～梅と酢とスパイス～
今回は、梅と酢とスパイスをテーマにお届けします。スパイスブレンドのスペシャリスト朝岡久美子と梅干プロデューサー竹内順平とのコラボレーション。味覚の視点で考える。日本の食文化を新しい表現で発信します。梅と酢とスパイスの奥深さを皆様に体験いただけます。プロの技を体験し、味覚を探究する講座です。２人の軽やかなトークもお楽しみください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格9,900円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/8（日）開催
美と健康におすすめの韓国料理 大人気メニューの発酵食品のカクテキ、ポッサム、切干大根キムチをご家庭で！
メニューは(1)カクテキ（大根キムチ）(2)ポッサム（ゆで豚）(3)切干大根キムチ化学調味料を使用しない本格的な韓国料理をわかりやすくご紹介します。少量の試食あり。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,700円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/8（日）開催
ティーの専門家、ティーウェリストによる紅茶の愉しみ方 季節のマリアージュ3回シリーズ （紅茶のお土産付き）
普段、何気なく飲んでいる紅茶。しかし、美味しいスイーツや食事を自分好みの紅茶と一緒に愉しむと、優雅で幸せな気持ちになり癒されます。しかも、紅茶が本来持つ力は身体にも良い影響があります。紅茶と相性の良いフードに数種類の特徴が異なる紅茶を合わせながらご自身の好みの紅茶をみつけましょう。美味しさと健康について愉しみながら学べる講座です。
＜各月のテーマ＞
1月 お正月：和菓子と紅茶のマリアージュ。日本のお正月はいろいろな和菓子が楽しめます。定番の緑茶だけでなく、紅茶と合わせることで新しい発見があるでしょう。特徴の異なる２種の紅茶に２種のお菓子を食べ合わせ、ご自身の好みを確かめてみましょう。
2月 バレンタイン：チョコレートにあう紅茶を探そう。チョコレートにはお水が一番という方も多いですが、茶類との相性もとても良いです。チョコレートの特徴にあわせてどのような紅茶が良いのか、実際に味わいながら味の変化を愉しめる講座です。
3月 早春にチャイとスイーツのマリアージュ。チャイはすでに紅茶の定番となりましたが、使うハーブやスパイス、配合で美味しさに大きな差がでます。高品質なハーブを用いたチャイを淹れ、それにあうスイーツと一緒に愉しみましょう。
▶紅茶のお土産付き
価格6,380円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/7（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室 吉田菊次郎監修 ～愛され続けるお菓子物語～
愛され続けるお菓子にはそれぞれの物語があります。デモンストレーションをご覧いただきながらお菓子の文化をご一緒に学びましょう。1月はイギリスのバッテンバーグケーキ。2月はフランスのミルフィユ・ショコラ。3月はオーストリアのマラコフトルテをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶ご試食とご家庭で再現しやすいレシピ付き
価格7,700円（税込） 講座を見る 》
▶2026/2/1（日）開催
和菓子ｄｅいちごづくし
いちごが旬の季節に いちごをテーマにした和菓子レッスンを開催します。大きないちご一粒のようにみえる「いちごの練り切り」と、可愛らしいいちごのお花も添えた「いちごのリースの練り切り」の2種類をお作りいただきます。
そしてもう一つ、この季節に食べたい「いちご大福」を道明寺で仕立てます。大福のお餅の生地よりも扱いやすい道明寺粉をつかい電子レンジで手軽に作ります。桜餅としてもお作りいただけますので、お家でも是非たくさん作っていただきたい一品です。
見て可愛い、食べて美味しい和菓子レッスン。最後は美味しいお茶とともにティータイムをお楽しみください。初めての方でも丁寧に指導しますので、安心してご参加ください。
▶フード講座は試食（試飲）ができます。
価格7,480円（税込） 講座を見る 》
