日本橋三越カルチャーサロンでグルメ公開講座

▶2025/7/30（水）開催
マリー先生のおもてなしスイーツレッスン

　※材料を一つのボールに入れて混ぜて焼くだけでできるパウンドケーキは、どなたでも一度は作ったことがある簡単な焼き菓子です。ご家族や友人とのティータイムだけではなく、プレゼントに最適なのも魅力の一つです。今回は、バター・砂糖・卵・小麦粉を同量に入れる定番レシピから離れ、講師がおすすめする黄金比率をご紹介します。しっとり美味しい極上パウンドは、ほんの少しの工夫で納得のいくお味に早変わりします。基本材料の他に、ドライフルーツやナッツ、チョコレートそして好きな香りを加えてオリジナルパウンドケーキに。華やかに仕上げる飾り方も合わせてご紹介します。お菓子作り初心者から経験者まで、スイーツでおもてなしをされる方にご受講いただきたい内容にまとめたデモンストレーションスタイルですので、どなたでも気軽にご参加いただけます。※画像はイメージです。
▶ティータイム、お土産付き
価格8,800円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/28（月）開催
”出版記念”色を楽しむデコレーションカップケーキＢＯＸ　自由研究ノート付！色ってなあに？色づくり、配色を紹介

　レシピ本の出版を記念して、「花束のように色を楽しめる、デコレーションカップケーキBOX」レッスンをご案内します。カップケーキとバタークリームのレシピをマスターしておけば、パーティーや手土産、記念日の素敵な贈り物になります。色ってなんだろう？色づくりから色相環、グラデーション、濃淡、配色など、色の面白さやポイントを探求できるプロセスになっているので、お菓子作りが初心者の方や夏休みの自由研究と体験をお考えのお子さんでも充分な学びと共に楽しくご参加いただけます。自由研究ノート付き！
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について色について解説(2)デモンストレーション(3)色づくり＆デコレーション(4）ラッピング＆質問タイム
▶試食（試飲）付き
価格6,600円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/27（日）開催
天使の台所　かおる先生の発酵おやつレッスン　発酵あんこと抹茶ムースで涼やかなおやつを

　日本の伝統食材である「抹茶」と「発酵あんこ」に、ココナッツオイルをプラスし、新しいヘルシースイーツをご紹介します。発酵あんこは、砂糖を使わず麹の力で甘く仕上げます。小豆を煮る方法や甘く発酵させるコツなど、丁寧にお伝えします。そして、同じく砂糖不使用の抹茶ムースは豆腐とメープルシロップで作る混ぜるだけのレシピですが濃厚な味わいに仕上げます。さらに、近年注目されているココナッツオイルの健康効果についても解説し、発酵食品と良質な脂質を取り入れたヘルシーなおやつ作りを体験していただきます。罪悪感なく、そして日常的に取り入れやすい健康的で美味しい発酵おやつをご提案します。講師には、発酵食養生料理家のこいけかおる氏をお迎えします。抹茶ムースや発酵あんこの作り方から、アレンジ活用法、またおしゃれな盛り付け方などもお教えいただきます。説明から実践、試食、そして質疑応答も含め充実した講座です。
▶試食（試飲）付き
価格7,700円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/21（月）開催
野菜ソムリエプロと「夏野菜を学ぼう！」ライスピザ作りの実習付

　暑い夏に育つ夏野菜の季節がやってきます！野菜ソムリエプロが教える野菜に親しめるようなきっかけや知識と、野菜が好きになる簡単レシピを一緒に作りましょう。トマト、ナス、ピーマン、キュウリ・・色や形、大きさ、匂い、野菜の感触などを五感を使って感じて楽しんだあとは、夏野菜をたっぷりトッピングしてライスピザを作ります。学んで知って食べて元気になる！野菜パワーを親子で体験できる大満足の講座です。
※対象年齢：5歳以上
※親子でご参加ください。お子さまだけのご参加は出来ません。
お子さまおひとり様追加で1，100円
▶試食（試飲）付き
親子一組　価格4,400円（税込）／お子さま一人追加　価格1,100円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/18（金）開催
世界のお茶で癒しの時を

　世界にはいろいろなティーがあり、文化や気候、食生活に合わせて人々がティーを楽しんでいます。今回はその中でもティーウェリストが厳選した上質の日本茶、中国茶、紅茶を楽しみながら、それぞれに合うスイーツなどと合わせて心と身体を癒していただく講座です。
7月：日本茶編　8月：中国茶編　9月：紅茶編
▶試食（試飲）付き
価格4,950円（税込）／全3回お申し込みの方は、価格13,530円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/13（日）開催
プロから学ぶはちみつと紅茶の合わせ方　季節に合わせ、はちみつと紅茶を楽しみましょう！夏にぴったりなはちみつ

　お花によって、味や香りの違うはちみつを紅茶やお菓子と合わせて楽しみましょう！普段とは違った味を発見できるかもしれません！
▶試食（試飲）付き
価格5.500円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/13（日）開催
紅茶の魅力ー基礎から学べる全３回シリーズ

　7月　アールグレイという言葉は聞いたことはあるけど、どんな紅茶か知らないという方も多いかもしれません。一般に流通しているアールグレイは香料で柑橘系の香りを着けたものがほとんどです。今回は、紅茶にイタリア南部のカラブリア地方で栽培された高品質のベルガモットピールをブレンドし、本格的なアールグレイをつくります。自分好みの配合を見つけてみましょう。
8月　中国原産のお茶は大航海時代にヨーロッパに伝わりました。特にイギリスでは紅茶文化が人々の生活に根付き現代に至っています。今回は英国展に併せてイギリスの紅茶の歴史を人々の文化や風俗などとともに学びます。イギリス菓子などとともに高品質な紅茶を愉しみましょう。
9月　 紅茶の価格は千差万別で、普及品から高級品までさまざまです。しかし、価格と品質が必ずしも一致しているという訳でもありません。今回は、紅茶のグレードがどのように決まっているか、何を基準に紅茶選びをすれば良いかなどを学び、ご自身にあった紅茶の選び方を学びます。
▶お土産付き
価格4,900円（税込）／全3回お申し込みの方は、価格13,530円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/10（木）開催
歴史が宿る「トゥールダルジャン　東京」で学ぶ、３０万羽を迎える鴨カードの秘密

　パリ、セーヌ河のほとりで誕生し創業時から変わらぬ場所で約400年の歴史を築いてきたトゥールダルジャンパリ本店。世界唯一の支店として誕生したトゥールダルジャン 東京で、その歴史を紐解きます。
伝統を継承、そして常に革新を続けフランスのエスプリである「アール・ドゥ・ヴィーヴル」(美的生活)をお伝えし、人生の幸福な時間を彩る存在として、フランスと日本の食文化の架け橋として歩んでいるトゥールダルジャン 東京で、開業より東京店の総支配人を務めるクリスチャン・ボラーによるトークと、フランス料理界最高峰の称号、M.O.F(フランス国家最優秀職人章）を受章したエグセクティブシェフ、ルノー・オージエが手掛ける夏の美味ランチコースをどうぞお愉しみください。
▶(1)お料理・ミネラルウォーター・食前酒・グラスワイン白・赤・コーヒー付(2)お料理・ミネラルウォーター・食前酒・コーヒー付
(1)(2)どちらかをお申込みの際にお選びください。
※食前酒は当日ノンアルコールドリンクに変更可能です。
グラスワイン赤・白付き　価格39,600円（税込）／グラスワインなし　価格33,000円（税込）　講座を見る 》

▶2025/7/5（土）開催
銀座ブールミッシュのお菓子教室～吉田菊次郎監修～愛され続けるお菓子物語～

　愛され続けるお菓子にはそれぞれの物語があります。デモンストレーションをご覧いただきながらお菓子の文化をご一緒に学びましょう。7月はタルト・オ・フリュイ。8月はキャロットケーキ。9月はサントレーノをご紹介します。
デモンストレーションレッスンなので、お菓子作りが初心者の方でも安心してご参加いただけます。また、世界のお菓子を食べてみたいといった方にもおススメです。また、お菓子作りのコツも丁寧にご説明いたしますので分かりやすく学べると皆様に喜んでいただいています。楽しく美味しく学べる講座です。ご試食とご家庭で再現しやすいレシピをご用意しております。
【レッスン内容】(1)テーマのお菓子について解説(2)デモンストレーション（材料の説明～仕上げ）(3)試食タイム
▶ご試食とご家庭で再現しやすいレシピ付き
価格7.700円（税込）講座を見る 》

▶2025/7/4（金）開催
パフェタリアン　ラウラとパフェの魅力再発見

　ラウラのパフェトークの後、ご一緒にオリジナルパフェとティータイムを楽しみましょう。一年に数回しか登場しないパフェグラスで特別感を出し、食材は7月が旬のフルーツを使用した、ビヤンネートルらしいわくわくする組み合わせをお楽しみください。
▶場所：BIEN-ETRE MAISON（ビアンネートルメゾン）（渋谷区上原）
▶季節のパフェ、コーヒー又は紅茶付き
価格11,000円（税込）講座を見る 》